定植から８０日、経過すると赤くなって来ます。でも、収穫は真っ赤になってからにしましょう。スーパーマーケットで売っているトマトは真っ赤になる前に収穫され、店に並ぶ頃に赤くなるようにしていますが、その間、光合成による糖分の補給はありませんので、糖度は上がりません。
「おいしいトマトは赤いけれど、赤いトマトは美味しいとは限りません。」
トマトの完熟収穫は家庭菜園の特権です。
アグリハウス で栽培するフルティカという品種はもともと糖度は高いのですが、地植えすると大体、5から６ぐらいです。おいしいトマトですが、高糖度とは言えません。高糖度は８以上に成らないと高糖度になりません。高糖度になるには特別な栽培が必要です。
